月の蔵人 インスタライブVOL.５（後編）
月の蔵人で行っているインスタライブ。VOL.５（前編）に続いて（後編）の編集が完了しました。京都で活...
月の蔵人 インスタライブVOL.５（前編）
月の蔵人のインスタライブVOL.5の編集が完了しました。今回は初のゲストを招いてのライブ。さすがにプロ...
草津でデビュー？！
お豆腐はあんまり日持ちがしないので、作っている近場で売るのが鉄則です。でも、たまには出かけていか...
サブリーダー勉強会2020.8.17
一休庵では「店長」「ベテラン社員」「若手社員」、そして「サブリーダー」の４つの階層に分けて定期的...
豆腐職人 × コーヒー職人 ＝ 豆腐バリスタ
エスプレッソやコーヒーを淹れるプロフェッショナルを「バリスタ」と呼びます。日本語で表現すると「コ...